1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1 oignon, finement haché
2 carottes, râpées
2 gousses d'ail, émincées
200 ml de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de concentré de tomates
100 ml de lait
50 g de beurre
100 g de gruyère râpé
1 c. à café de thym séché
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Méthode
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser avec le lait et le beurre. Assaisonner.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.
Ajouter le bœuf haché et faire dorer en émiettant la viande.
Ajouter l'ail, les carottes, le concentré de tomates et le thym. Cuire 2 minutes.
Verser le bouillon et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Assaisonner.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser la viande dans un plat à gratin. Recouvrir de purée de pommes de terre et lisser la surface.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.